Siamo nati per perseguire un semplice obiettivo:
portare qualità al mondo del caffè.
Elevare la conoscenza di chi acquista, di chi lavora, di chi ama..
COME PRODUCIAMO IL NOSTRO CAFFE'
Come microtorrefazione diamo il nostro piccolo apporto al mondo del caffè ed abbiamo il dovere morale di offrire alla nostra clientela qualcosa di diverso, di migliore, di selezionato; per questo motivo abbiamo abbandonato i metodi industrializzati ed automatizzati: per riscoprire il vero valore della materia prima e darle la sua giusta importanza.
Caffè crudi di qualità superiore raccolti nel corso dell’anno (current crop).
Tostiamo esclusivamente 13kg di caffè per ciclo di tostatura.
Tostatura specifica per ogni origine di caffè per esaltare i profili aromatici
Tostatura artigianale con ausilio di sonde per il controllo delle temperature di aria, camera di tostatura e chicco per lo sviluppo di curve di tostatura.
Tostatura lenta che va dai 12 ai 18 minuti, in modo da tostare omogeneamente il chicco e sviluppare i suoi aromi puliti.
Prima del confezionamento il caffe' viene testato e degustato verificandone le qualita' e il gusto.
La nostra torrefazione artigianale ha un obbiettivo: quello di garantirvi un caffè con un gusto sempre inconfondibile e una qualità costante nel tempo.
